Última actualización 19/8/2006 0:20
Su tradición campesina y su condición de tierra de interior han dado como consecuencia que la gastronomía jiennense sea un suculento catálogo de sabores, fuertemente enraizada en la dieta mediterránea, y que encuentra en el aceite de oliva su elemento común más característico y su marchamo de calidad. Son las carnes, tanto las de caza, como las de corral, el cerdo y el cordero, los reyes de la mesa. Carnes horneadas o fritas, en las que no falta el ajo y los aromas de las hiervas y especias que se encuentran en los olivares y en las serranías de la provincia.
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