Última actualización 14/10/2006 23:12
Atribuye la leyenda la creación del queso a un mercader árabe, quien en previsión de un viaje, almacenó leche en odres hechos con estómagos de corderos. El mercader no tardó en comprobar, con el natural sobresalto, que la leche había desaparecido y en su lugar dentro de las odres, existía una pasta semisólida y una masa de líquido ambarino. Lo que el mercader pudo considerar como un suceso desafortunado se convirtió en uno de los grandes inventos de la humanidad.
La naturaleza es creación y Queserías de Araia S.A se une a ella cuando investiga elabora y comercializa el queso manteniendo la esencia de la tradición
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